O Orsi Vigneto San Vito Posca Rossa é um vinho tinto natural, orgânico e biodinâmico produzido por Federico Orsi na região de Emilia-Romagna (Colli Bolognesi, Bolonha), na Itália.
Características:
- Tipo: Vinho tinto seco / Vino Rosso Perpetuo (sem safra específica / NV).
- Método de Vinificação: Utiliza o método perpétuo (vasca perpétua), onde safras de vários anos (com bases que remontam a 2008) são misturadas em um grande tonel de concreto, sendo reabastecidas continuamente com vinhos mais jovens para evitar a oxidação e capturar a expressão do terroir. [
- Uvas: Barbera, Negretto, Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot.
- Processo: Fermentação espontânea com leveduras selvagens em barricas de carvalho, tanques de cimento, aço e ânforas; sem clarificação e sem filtração; baixos níveis de sulfitos.
- Perfil Sensorial: Apresenta grande acidez, frutas vermelhas brilhantes e um caráter rústico, terroso, com notas de couro e cogumelos.
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