NOVIDADE VINHOS NATURAIS ITÁLIA - OCCHIO AL ROSSO 2023 ROSSO VENETO IGT - VINHO TINTO SECO
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Projeto criado por três irmãos, Marco, Daniele e Andrea em 2013 com a ideia de produção de vinhos de baixa intervenção. Após muita pesquisa, eles se encantaram com uma propriedade semi abandonada em Villaga nas Colinas Béricas, uma das formações vulcânicas do Vêneto. Assim nasce Siemàn: seis mãos em dialeto vêneto.
Os vinhedos são cultivados com método biológico em pleno respeito ao território, obtendo uvas sãs que são transformadas em vinho com fermentação espontânea e sem uso de aditivos ou filtração. O trabalho segue o ritmo natural da vinificação.
Os vinhos permanecem em barris de madeira, concreto ou aço para que expressem todas as características do território de maneira genuína. Aqui acredita-se na sinergia entre o homem e a natureza. (Certificação ICEA Biodinâmica)
Elaborado com Tai Rosso, parente direta da Grenache, este tinto nasce nos solos vulcânicos de Colli Berici. A colheita ocorre em setembro, no ponto ideal de maturação, garantindo equilíbrio entre frescor, fruta e estrutura. A fermentação é espontânea, em tanques de aço, com maceração de cerca de uma semana para extrair cor, taninos sutis e aromas vibrantes. Após a svinatura, a fermentação segue sem as cascas. O afinamento é feito em barricas de carvalho, com bâtonnages leves, apenas para fixar cor e preservar a pureza da fruta. Antes do engarrafamento, o vinho é trasfegado naturalmente, sem filtragem ou estabilização. O resultado é um tinto leve, suculento e cheio de energia, que expressa com autenticidade o caráter do Tai Rosso e seu terroir vulcânico. Fresco, crocante e fácil de beber, sem abrir mão de identidade.
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