NOVIDADE VINHOS NATURAIS ARGETINA - CANOPUS VINOS PINTOM SUR 2018 VINHO TINTO SECO
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R$ 995,00
A Canopus Vinos é uma aclamada vinícola boutique argentina que se destaca pela produção de vinhos de mínima intervenção, com forte foco em sustentabilidade e expressão pura do terroir. [
Abaixo estão os principais detalhes sobre o projeto e a filosofia deste produtor:
Origem e Filosofia
- Fundação e Idealizador: O projeto foi idealizado por Gabriel Dvoskin, um ex-jornalista e correspondente internacional que trocou a carreira para se dedicar à viticultura. A busca pela terra ideal começou em 2008, o plantio ocorreu em 2010 e o primeiro rótulo chegou ao mercado em 2017. [
- Localização: Fica situada em El Cepillo, uma denominação fria e ao extremo sul do Valle de Uco, em Mendoza, Argentina. O vinhedo está a cerca de 990 a 1.080 metros de altitude.
- Terroir Extremo: A região se caracteriza por solos aluviais ricos em calcário (caliche), ventos erráticos e temperaturas consideravelmente baixas para a região, o que resulta em vinhos de alta acidez, frescor e grande perfil de textura em boca.
- Viticultura Viva: Toda a propriedade possui certificação orgânica e biodinâmica. Não se utilizam aditivos químicos no vinhedo nem correções ou leveduras comerciais na adega.
O Pintom Sur 2018 é um grande destaque entre os vinhos naturais trazidos ao Brasil, produzido pela vinícola argentina Canopus Vinos. Sob o comando do enólogo Gabriel Dvoskin, a vinícola localiza-se em El Cepillo, no Valle de Uco (Mendoza) — uma região de clima extremo conhecida pela comunidade local como "La Heladera" (A Geladeira) devido ao frio intenso que desce da Cordilheira dos Andes.
Esse rótulo é um vinho tinto seco de mínima intervenção, elaborado sob preceitos estritamente orgânicos e biodinâmicos.
Principais Características do Pintom Sur 2018:
- Uva: 100% Pinot Noir, proveniente de uma microparcela única de apenas 0,3 hectares.
- Solo e Terroir: Solo predominantemente calcário com presença de areia, a cerca de 990 metros de altitude. O clima frio gera bagas pequenas, cascas mais concentradas e uma assinatura mineral e sápida muito evidente.
- Vinificação Natural: Colheita manual e moagem feita artesanalmente no próprio campo em pequenos recipientes. A fermentação ocorre de forma lenta e natural. O vinho é engarrafado sem clarificação e sem filtragem.
- Maturação: Passa por 12 meses de envelhecimento em barricas de carvalho usadas, garantindo o amadurecimento sem que a madeira mascare a pureza da fruta.
- Perfil Sensorial: Trata-se de um vinho tinto seco muito sutil, elegante e com excelente acidez. Longe do perfil pesado ou adocicado, ele foca na tensão de boca, texturas e frescor.
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