NOVIDADE VINHOS NATURAIS ARGENTINA - CANOPUS VINOS PINTOM SUBVERSIVO 2020 VINHO ROSADO SECO
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A Canopus Vinos é uma aclamada vinícola boutique argentina que se destaca pela produção de vinhos de mínima intervenção, com forte foco em sustentabilidade e expressão pura do terroir. [
Abaixo estão os principais detalhes sobre o projeto e a filosofia deste produtor:
Origem e Filosofia
- Fundação e Idealizador: O projeto foi idealizado por Gabriel Dvoskin, um ex-jornalista e correspondente internacional que trocou a carreira para se dedicar à viticultura. A busca pela terra ideal começou em 2008, o plantio ocorreu em 2010 e o primeiro rótulo chegou ao mercado em 2017.
- Localização: Fica situada em El Cepillo, uma denominação fria e ao extremo sul do Valle de Uco, em Mendoza, Argentina. O vinhedo está a cerca de 990 a 1.080 metros de altitude.
- Terroir Extremo: A região se caracteriza por solos aluviais ricos em calcário (caliche), ventos erráticos e temperaturas consideravelmente baixas para a região, o que resulta em vinhos de alta acidez, frescor e grande perfil de textura em boca.
- Viticultura Viva: Toda a propriedade possui certificação orgânica e biodinâmica. Não se utilizam aditivos químicos no vinhedo nem correções ou leveduras comerciais na adega.
O Pintom Subversivo Rosado 2020 é um vinho natural, seco e biodinâmico produzido pela argentina Canopus Vinos. Elaborado 100% com uvas Pinot Noir do Valle de Uco, destaca-se por sua acidez vibrante, textura profunda e aromas intensos de frutas vermelhas.
Confira os principais detalhes desta novidade:
- Vinificação: Produzido com mínima intervenção. Metade é prensada diretamente, enquanto o restante macera em cachos inteiros em tanques de concreto. Não passa por filtragem ou clarificação, resultando em um perfil autêntico e turvo.
- Notas de Degustação: Apresenta coloração rosa delicada com reflexos salmão. No nariz, entrega morango fresco, framboesa, flores e notas minerais. Em boca, é muito gastronômico, elegante, com uma acidez viva e final refrescante.
- Terroir: Cultivado em El Cepillo, Mendoza, sob condições extremas de frio, o que confere ao vinho um frescor cortante e muita energia.
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