O Vinho Tinto Cesar Curra Saperavi é um rótulo autoral e altamente exclusivo produzido em Flores da Cunha, na região dos Altos Montes (Serra Gaúcha) pelo enólogo e sommelier Cesar Curra. A uva Saperavi, originária da Geórgia (Leste Europeu), é famosa por ser uma variedade "tintureira" (que possui pigmentação escura na casca e na polpa), gerando vinhos de cor e estrutura impressionantes.
Características:
- Origem: Flores da Cunha, Altos Montes – RS, Brasil.
- Uva: 100% Saperavi (Varietal).
- Teor Alcoólico: 14%.
- Microvinificação Limitada: Produção ultra-restrita de apenas 680 garrafas.
- Vinificação: Passa por colheita manual, seleção rigorosa, maceração a frio por 3 dias e fermentação iniciada em ovo de concreto.
- Amadurecimento: Estagiou durante 24 meses em um único tonel de carvalho francês de 500 litros, seguido por repouso em garrafa.
🔎 Características Sensoriais
- Visual: Apresenta coloração vermelho-rubi muito intensa, profunda e densa. [1, 2]
- Olfato: Aromas exuberantes de frutas negras maduras — como mirtilo, amora e cassis —, combinados com notas marcantes de especiarias (como pimenta-preta), chocolate amargo, grafite e um leve toque defumado.
- Paladar: É um vinho encorpado, vigoroso e de grande personalidade. Possui taninos firmes, mas redondos, excelente preenchimento de boca e uma acidez equilibrada que confere frescor e garante um final longo e persistente. Tem ótimo potencial de guarda.
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