Uma Barbera particularmente adequada para um lanche com excelentes amigos com quem poderá desfrutar de estar juntos
Variedade de uva : Barbera
Área de produção : Município de San Marzano Oliveto, área típica de produção de vinhos DOCG
Vinhedo : Municípios de San Marzano Oliveto, Nizza Monferrato e Agliano Terme. Sistema de treinamento Guyot. Plantado em 1970, 1981 e 1984.
Técnicas de manejo do vinhedo : Poda de 6/7 gemas. Manejo biodinâmico no vinhedo e na adega. Certificação orgânica pela agência Suolo e Salute . Gramado completo. Cultivo mecânico sob as fileiras.
Colheita : colheita manual em caixas, após testes de maturação, aproximadamente na quarta semana de setembro.
Avaliação organoléptica
De cor vermelho-rubi com reflexos roxos, apresenta aroma intenso e complexo de frutas cozidas, com notas proeminentes de groselha, cereja e ameixa. O paladar é energético, enquanto o sabor se desenvolve com fineza e continuidade.
Informações úteis
Vinho obtido por prensagem suave e fermentação controlada com maceração média, 3 remontagens diárias. A estabilização ocorre naturalmente durante o envelhecimento. Breve estágio em cimento. Longevidade: 4-5 anos.
Curiosidade
O selo "ASINOI" da Barbera d'Asti é fruto da paixão de Bruna pelo estudo e pela proteção do burro. A cultura de proteção do burro, animal que nos acompanha desde o nascimento da nossa espécie, é um dos muitos objetivos da associação nacional "l'Asino", da coordenação nacional dos criadores de burros, juntamente com a sua utilização em atividades recreativas e humanitárias. (Solicite o programa com as propostas "Asinine".) O burro é um animal simplesmente complexo: nunca faz o que não entende; é leal, respeitoso, alegre, brincalhão, mas, acima de tudo, adora companhia. O Asinoi da Barbera d'Asti recebe o seu nome devido ao seu apelo especial como um petisco entre bons amigos.
Combinações de alimentos
É um vinho indicado para acompanhar aperitivos, primeiros pratos bem temperados e segundos pratos simples.
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