NEBBIOLO - SOMMAROVINA VALTELLINA SUPERIORE SASSELLA DOCG 2021
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R$ 418,95
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R$ 441,00
História: Valtellina, a maior área vitivinícola em socalcos do norte da Itália.
O rendimento por hectare das vinhas é muito baixo e a colheita dos cachos ainda é feita maioritariamente à mão, por vezes em encostas íngremes. A faixa de altitude em que o Nebbiolo é cultivado está entre 300 msnm e 700 msnm, a mais solitária e arejada. A precipitação moderada, o verão quente e a forte amplitude térmica entre o dia e a noite no outono conferem ao Nebbiolo delle Alpi carácter, estrutura e delicadeza, bem como um enorme potencial evolutivo.
Valtellina, a maior área vitivinícola em socalcos do norte da Itália.
O rendimento por hectare das vinhas é muito baixo e a colheita dos cachos ainda é feita maioritariamente à mão, por vezes em encostas íngremes. A faixa de altitude em que o Nebbiolo é cultivado está entre 300 msnm e 700 msnm, a mais solitária e arejada. A precipitação moderada, o verão quente e a forte amplitude térmica entre o dia e a noite no outono conferem ao Nebbiolo delle Alpi carácter, estrutura e delicadeza, bem como um enorme potencial evolutivo.
Região: Valtellina, Lombardia
Produtor: Mametti Presvotini
Uva: Nebbiolo
Safra: 2022
Teor Alcoólico: 13,5 %
Açúcar Residual: maior que 1 g/l
Acidez: g/l
Terroir e Vinificação: Valtellina Superiore Sassella D.O.C.G. Vinhas de 40 anos. Colheita manual do vinhedo Sommarovina na primeira quinzena de outubro. Fermentação de 15 dias com leveduras indígenas em temperatura controlada. Amadurecimento de 12 meses em tonéis de carvalho de diferentes tamanhos, em seguida 12 meses em garrafa antes de ser comercializado. CRU da localização de Triasso a 400 metros de altitude na área da Valtellina Superiore Sassella.
Características: Intenso, frutado com notas balsâmicas. Muito equilibrado.
Harmonização: Carnes vermelhas refogadas com polenta representam a combinação regional desse vinho. Massas com molho a base de tomate e rabada com polenta.
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