A safra 2022 do Paololeo Passo del Cardinale Primitivo di Manduria DOP obteve o “Tre Bicchieri”, sendo a quarta vez que este vinho recebe a premiação PAOLOLEO PASSO DEL CARDINALE PRIMITIVO DI MANDURIA DOP 2021
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Na publicação do Tre Bicchieri 2024 do Gambero Rosso, o Paololeo Passo del Cardinale Primitivo di Manduria DOP 2022, produzido na Puglia, Itália, obteve o almejado “Tre Bicchieri”, sendo a quarta vez que este vinho recebe a premiação. A safra disponível é a 2021, que também recebeu “Tre Bicchieri” no guia de 2023.
O Paololeo Passo del Cardinale Primitivo di Manduria DOP 2021 é um vinho complexo e equilibrado. Com taninos aveludados e ótimo frescor, termina com um longo final frutado, com notas de especiarias. Ideal para acompanhar massas à base de molho vermelho, carnes vermelhas e de caças, além de queijos maduros de sabor intenso e pratos com cogumelos.
A VINÍCOLA
A vinícola foi fundada por Antonio Leo, na virada do século XIX, no coração de Salento. No fim dos anos 1980, o atual proprietário, Paolo Leo, decidiu valorizar as uvas autóctones como Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera. Esse passo conduziu à produção dos vinhos Orfeo (Negroamaro) e Fiore di Vigna (Primitivo), que já atingiram várias vezes os almejados “Tre Bicchieri” do Gambero Rosso. Hoje, a vinícola possui 50 ha de vinhedos, sendo 30% de cultivo orgânico. Os filhos de Paolo Leo, como o enólogo Nicola Leo, também estão envolvidos no dia a dia da vinícola.
Vinhedos
A vinícola possuía originalmente 20 ha de vinhedos. No início dos anos 1950, a quarta geração da família replantou esses vinhedos exclusivamente com Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera. Hoje, são 45 ha de vinhedos, sendo 30% de cultivo orgânico.
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