Tenuta Tiefenbrunner
“O VINHO É A NOSSA HISTÓRIA, O NOSSO PRESENTE E O NOSSO FUTURO” A tradição vinícola do Alto Adige, onde o frescor das montanhas das Dolomitas encontram a alegria italiana de viver. Somos uma vinícola familiar com uma longa tradição que remonta a 1848. Nas ensolaradas encostas do Alto Adige, onde o frescor das montanhas encontra um clima mediterrâneo, amadurecem as uvas para os nossos vinhos. Com respeito pela natureza e com um profundo senso de tradição, nossa família, vinifica há gerações vinhos com caráter distintivo — precisos, elegantes e profundamente enraizados na cultura da nossa terra. Tudo isso ficando fiel á própria história de uma empresa familiar tradicional e a uma grande paixão pelo vinho. Segundo esses princípios deixamos a natureza se expressar naturalmente, com mínimas intervenções, seja no vinhedo que na vinificação.
Proprietário: Christof Tiefenbrunner
Cultivo: Manual Sustentável
Propriedade: 80 Hectares
Tipo: Vinho Fino Tinto Seco
Uva: 100% Pinot Noir
Teor Alcoólico: 14,5%
CONSELHOS DE HARMONIZAÇÃO: Coelho, cordeiro, aves de caça e queijos maturados.
SOBRE O VINHO: As uvas são cuidadosamente colhidas à mão. Cerca de 70% dos cachos são desengaçados, enquanto os 30% restantes são adicionados inteiros aos tanques de concreto para a fermentação. Após uma maceração a frio de aproximadamente sete dias, a fermentação prossegue por cerca de 21 dias. Em seguida, o vinho passa pela fermentação malolática e amadurece por 12 meses em pequenas barricas de carvalho, sendo 40% em madeira nova. Posteriormente, permanece por mais seis meses em grandes tonéis de madeira e, por fim, estagia mais um ano em garrafa antes de sua comercialização. Este vinho apresenta coloração vermelho-rubi com reflexos granada. No nariz, revela um bouquet fino e elegante, marcado por aromas de frutas silvestres e cerejas. Em boca, é um vinho elegante, de corpo bem estruturado, equilibrado, macio e com um final longo e persistente.
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