Tenuta Tiefenbrunner
“O VINHO É A NOSSA HISTÓRIA, O NOSSO PRESENTE E O NOSSO FUTURO” A tradição vinícola do Alto Adige, onde o frescor das montanhas das Dolomitas encontram a alegria italiana de viver. Somos uma vinícola familiar com uma longa tradição que remonta a 1848. Nas ensolaradas encostas do Alto Adige, onde o frescor das montanhas encontra um clima mediterrâneo, amadurecem as uvas para os nossos vinhos. Com respeito pela natureza e com um profundo senso de tradição, nossa família, vinifica há gerações vinhos com caráter distintivo — precisos, elegantes e profundamente enraizados na cultura da nossa terra. Tudo isso ficando fiel á própria história de uma empresa familiar tradicional e a uma grande paixão pelo vinho. Segundo esses princípios deixamos a natureza se expressar naturalmente, com mínimas intervenções, seja no vinhedo que na vinificação.
Proprietário: Christof Tiefenbrunner
Cultivo: Manual Sustentável
Propriedade: 80 Hectares
Tipo: Vinho Fino Branco Seco
Uva: 100% Chardonnay
Teor Alcoólico: 13,5%
CONSELHOS DE HARMONIZAÇÃO: Entradas saborosas com peixe defumado, vitela e carne de porco, aves e bifes.
SOBRE O VINHO: As uvas são colhidas entre o final de agosto e o início de setembro, quando atingem plena maturação fenólica e o equilíbrio ideal entre açúcar e acidez. Após a prensagem, o mosto passa por fermentação espontânea em pequenas barricas de carvalho, seguida de fermentação malolática. O vinho permanece 11 meses sobre as borras finas (sur lie) nas barricas, ganhando maior complexidade e textura. Depois do engarrafamento, o AU Chardonnay Riserva amadurece por mais dois anos em garrafa antes de ser lançado ao mercado. De coloração amarelo-palha escuro, brilhante e cristalino, o AU Chardonnay Riserva revela inicialmente elegantes notas minerais de sílex e noz. Com a evolução na taça, surgem camadas aromáticas de frutas tropicais amarelas e flores, compondo um bouquet complexo e sofisticado. No paladar, é intenso e suculento, com acidez vibrante, taninos delicados e excelente equilíbrio. Seu corpo pleno e sua notável harmonia conduzem a um final longo, elegante e persistente.
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