a família Baldi
Notas: O Baldi Chardonnay Puro 2020 é um vinho branco amarelo-palha envelhecido sem filtração em pequenas barricas de carvalho de 225 litros. Durante a trasfega, o sedimento permanece na barrica, dispensando a filtragem. Este "Puro" é um vinho puro. O aroma e o sabor são florais e frutados, com notas cítricas e de baunilha. Delicioso com carpaccio e peixes oleosos.
viticultores desde 1874Vivemos onde trabalhamos e por isso gostamos de considerar as vinhas como o nosso jardim, e como um jardim, respeitamo-las e cuidamos da sua saúde.
Por isso, além da certificação orgânica, criamos zonas de proteção adjacentes aos vinhedos e no centro da colina, onde mantemos arbustos e plantas altas para incentivar a biodiversidade.
Com o mesmo objetivo, realizamos projetos de repovoamento da fauna, produzimos toda a energia elétrica necessária para a produção e recuperamos água da chuva para limitar o consumo de água.
Nós, a família Baldi, nos instalamos na casa de fazenda adjacente aos vinhedos em meados do século XIX, a serviço de Luigi Lanzavecchia, Conde de Burio e senhor do castelo com vista para a colina.
Depois de muitos anos de trabalho duro, em 1874, havíamos economizado o suficiente para poder comprar um primeiro vinhedo do Conde, o Balau, também chamado de "vinha de Deus" porque sempre deu excelente qualidade e nunca pegou granizo!
Graças ao salário e à vinha que finalmente possuímos, nos anos seguintes pudemos comprar um arado, um boi e mais terras, adquirindo gradualmente quase todas as propriedades dos nobres.
Em 1914, no limiar da guerra mundial, as três filhas do Conde Lanzavecchia, já idosos, com poucos rendimentos e sem herdeiros, fizeram um pacto com a nossa família: assim, supriríamos todas as necessidades das três senhoras, ajudando-as em tudo até a morte da última delas; em troca, receberíamos como herança o último vinhedo que possuíam (chamado Castelburio, porque fica bem em frente ao castelo) e a casa da fazenda.
Em todos esses anos, preservamos a memória de nossa família, os medos, os sucessos, as sortes e as decepções que compõem a história de nossa família e da pequena colina de Burio, o coração do Piemonte.
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