O Finca Mas Perdut "Cervell" é um vinho tinto espanhol jovem, leve e muito fresco produzido na região do Baix Penedès, na Catalunha, pela vinícola familiar Finca Mas Perdut. Ele chama a atenção por sua proposta inovadora de misturar uvas brancas e tintas locais em uma cofermentação.
O nome "Cervell" significa "cérebro" em catalão e simboliza a união das mentes dos produtores Josep Rosell e Rebeca para criar um conceito artesanal e autêntico.
Características Principais
- Composição Única (Blend): Leva tipicamente 50% de Malvasía de Sitges (uma uva branca aromática local) combinada com partes iguais de uvas tintas nativas, geralmente 25% de Samsó (Carignan catalã) e 25% de Sumoll ou Tempranillo dependendo da safra. [1, 2, 3]
- Método de Vinificação: A uva branca passa por maceração a frio por 24 horas, enquanto as uvas tintas passam por uma fermentação semi-carbônica. Elas são misturadas e estagiadas brevemente em tanques de aço inoxidável e garrafões de vidro (damasuanas).
- Perfil Sensorial: Possui coloração aberta e brilhante. Traz aromas intensos de framboesa, especiarias e toques florais de flores brancas. Na boca, destaca-se pela alta acidez, leveza e extrema refrescância.
- Teor Alcoólico: Baixo e fácil de beber, girando em torno de 11,5%.
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