O Finca Mas Perdut Endogen Xarel·lo 2023 é um vinho branco (ou em estilo "laranja" devido ao contato com as cascas) de edição limitada produzido na região da Catalunha, Espanha, feito 100% com a uva nativa Xarel·lo. O termo "Endogen" faz referência ao uso exclusivo de leveduras indígenas (endógenas) do próprio vinhedo para a fermentação natural.
Perfil do Vinho
- Produtor: Finca Mas Perdut
- Origem: Baix Penedès, Catalunha, Espanha
- Uva: 100% Xarel·lo (proveniente de vinhas velhas)
- Teor Alcoólico: 12%
- Produção: Edição limitada de aproximadamente 3.120 garrafas por ano
Processo de Vinificação e Envelhecimento
A vinícola adota um método de envelhecimento dividido em três recipientes diferentes por 4 meses, combinando técnicas tradicionais e ancestrais:
- 70% do vinho estagia em barricas de carvalho francês.
- 25% do vinho estagia em ânforas de cerâmica.
- 5% do vinho estagia em damajuanas (garrafões de vidro).
Características Organolépticas
- Visual: Amarelo-limão de intensidade média.
- Olfato: Aromas intensos de frutas brancas e tropicais maduras (pêssego, damasco, manga), além de notas florais de camomila, amêndoas torradas e baunilha da madeira.
- Paladar: Vinho seco de acidez alta e muito fresco, apresentando mineralidade (pedra de isqueiro), corpo médio e final longo na boca.
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