O INSULA Verdelho DOP Pico 2022 é um prestigiado vinho branco vulcânico de edição altamente limitada, produzido pelo enólogo Paulo Machado através do projeto Insula Vinus, na icônica Ilha do Pico, no arquipélago dos Açores, Portugal
Terroir e Vinificação
As uvas deste exemplar provêm de vinhedos cultivados nas fendas de rocha basáltica preta (os famosos "currais" de pedra que protegem as videiras do vento e da maresia), divididos entre as zonas de São Mateus e Criação Velha.
O processo de vinificação combina precisão técnica com respeito à tradição: a fermentação ocorre com controle de temperatura, sendo que 50% do lote estagia em barricas usadas e a outra metade em tanques horizontais de inox, permanecendo em contato com as borras finas (sur lies) por cerca de dois anos antes do engarrafamento.
Notas de Degustação
- Visual: Coloração amarelo-citrina brilhante.
- Olfato: Destaca-se por notas defumadas e minerais pronunciadas, combinadas com toques de frutas tropicais ácidas e maduras (como toranja e maracujá).
- Paladar: É um vinho de grande amplitude, untuoso e firme. Apresenta uma acidez vibrante com excelente estrutura e uma marcante salinidade atlântica no final de boca.
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