NOVARIPA ARENILE PECORINO TERRE DI CHIETI IGT 2022

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A VINÍCOLAFundada em 1969 como uma associação cooperativa com poucos viticultores, a Novaripa conta hoje com mais de 400 associados, que cultivam cerca de 700 ha de vinhedos, localizados em Ripa Teatina, Francavilla al Mare, Bucchianico e Chieti, em Abruzzo. A vinícola destaca-se dentre as cooperativas italianas pela elevada qualidade, e sua linha de produção inclui DOCs e IGTs. A linha Arenile inclui brancos, um deles elaborado com a Pecorino, uva menos conhecida que gera vinhos frescos e minerais, além de um rosé e um tinto produzido com a Montepulciano.

DADOS TÉCNICOS
TEOR ALCOÓLICO:12,8%
AÇÚCAR:4,5 g/l
ACIDEZ:5,29 g/l
PH:3,29
DEGUSTAÇÃO:A uva pecorino, típica das regiões costeiras da Itália, como Abruzzo, gera vinhos minerais e com boa acidez, como este. Com notas cítricas e agradável frescor, é um vinho muito gastronômico.
TERROIR:Colinas de Ripa Teatina, a 130-300 metros de altitude.
ELABORAÇÃO:Colheita manual. Maceração a frio, prensagem suave e fermentação com temperatura controlada. O mosto é obtido após decantação estática. A maturação ocorre em tanques de inox (90%) e em barricas de um ano de uso (10%).
HARMONIZAÇÃO:Excelente com peixes, frutos do mar, além de massas e pratos delicados

 

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