NOVA SAFRA - NOVIDADE -LE ROCHER DES VIOLETTES Pétillant Originel Mountlouis-sur-Loire AOC 2022
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LE ROCHER DES VIOLETTES Pétillant Originel Mountlouis-sur-Loire AOC 2022
Espumante
PaísFrança
RegiãoLoire
ProdutorLe Rocher des Violettes
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO12,5%
Açúcar1,2 g/l
Acidez4,9 g/l
PH3,24
DegustaçãoEste Pétillant Originel é produzido por um método ancestral de elaboração de espumantes (veja abaixo), o que gera um açúcar residual mais baixo. O resultado é um espumante fresco e saboroso, com efervescência muito delicada.
TerroirVinhedos em solos de argila e silex, com vinhas entre 15 e 50 anos de idade. Rendimento: 50 hl/ha. Densidade: 6.500 pés/ha.
ElaboraçãoColheita manual. O Pétillant Naturel é um método ancestral de produção de espumantes em que as borbulhas são produzidas na garrafa pela levedura que iniciou a fermentação alcoólica, ao contrário do que ocorre com o champanhe e o crémant. O mosto é fermentado em tanques de inox, a baixa temperatura. Em seguida, o vinho é engarrafado quando ainda restam 14 gramas de açúcar. A segunda fermentação é a fase em que as leveduras naturais continuam a consumir o açúcar residual, liberando o gás carbônico. As garrafas repousam, então, por pelo menos 28 meses sobre as borras. Em seguida, é feito o dégorgement e o fechamento das garrafas, sem adição de licor de expedição.
HARMONIZAÇÃOPerfeito com aperitivos.
QUANDO BEBERPotencial de guarda de 5 anos.
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