O Costador Metamorphika Sumoll Blanc Brisat é um vinho laranja (vinho branco com contato com as cascas) produzido por Joan Franquet na região da Catalunha, Espanha. Elaborado com a rara uva autóctone Sumoll Blanc, este rótulo é conhecido por sua produção artesanal de baixa intervenção e envelhecimento em ânforas de barro.
Perfil Sensorial e Degustação
- Aparência: Apresenta uma cor palha profunda com tons âmbar ou dourados devido ao contato prolongado com as cascas.
- Nariz: Buquê complexo com notas de damasco seco, mel de flores silvestres, casca de laranja, flores brancas e um toque mineral terroso.
- Paladar: É estruturado e texturizado, apresentando uma acidez vibrante equilibrada por taninos suaves (grip) resultantes da maceração. Sabores de pêssego, limão siciliano preservado e um final longo com nuances de amêndoas salgadas e pedras úmidas.
Características:
- Vinhedos: Proveniente de vinhas velhas (entre 60 e 80 anos) cultivadas de forma biodinâmica em altitudes elevadas (entre 400 e 800 metros) na Conca de Barberà.
- Vinificação: As uvas são colhidas manualmente e fermentadas espontaneamente com leveduras indígenas em ânforas de argila espanholas (tinajas).
- Maceração e Estágio: O contato com as cascas dura entre 8 a 14 semanas. Após a fermentação, o vinho estagia por cerca de 5 a 7 meses, geralmente em uma combinação de ânforas e barricas usadas de carvalho francês.
- Filosofia: Vinho natural, não filtrado e sem estabilização química, engarrafado em garrafas de cerâmica características que protegem o líquido da luz.
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