Bodegas Gratias Grys é um vinho branco artesanal produzido na região de Manchuela, na Espanha, pela Bodegas Gratias.
Aqui estão os principais detalhes técnicos e sensoriais deste rótulo:
- Uva 100% Coloraillo: Esta é uma variedade nativa que estava em perigo de extinção e foi resgatada pelos produtores. Embora as bagas tenham uma tonalidade rosada ("gris") quando maduras, a uva é utilizada para produzir este vinho branco.
- Método de Produção: Segue uma filosofia de mínima intervenção (vinho natural). O vinho é envelhecido em damajuanas (garrafões de vidro), o que ajuda a preservar a pureza da fruta e o frescor.
- Perfil Sensorial:
- Visual: Apresenta cor amarela intensa com reflexos dourados.
- Aroma: Notas de frutas de verão, como pêssego e melão, além de toques de mel, flores brancas e mineralidade calcária.
- Paladar: É descrito como um vinho fresco, vibrante e profundo, com boa acidez e uma textura sedosa.
- Harmonização: Combina bem com massas ao alho e óleo, pratos de arroz com aves, peixes salgados e vegetais grelhados.
- Terroir: As vinhas têm cerca de 50 anos, são cultivadas de forma orgânica e em sistema de "vaso" (bush vines) em solos de argila branca e calcário.
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