MONTE BERNARDI CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG 2017

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A VINÍCOLA

Localizada em Panzano in Chianti, no coração do Chianti Classico, a Monte Bernardi foi adquirida pela família teuto-americana Schmelzer em 2003. Hoje, é comandada pelo agrônomo e enólogo Michael Schmelzer, cuja paixão pela Sangiovese pode ser conferida em rótulos como Retromarcia (marcha à ré), uma referência ao retorno à elegância dessa uva, que responde por 90% da produção. São 53 ha, dos quais 9,5 com vinhas de mais de 40 anos, de cultivo orgânico. Schmelzer adota a biodinâmica na produção de seus vinhos, extremamente elegantes e gastronômicos.

Vinhedos

Os solos têm alto teor de pedregulhos, que variam de acordo com o vinhedo: galestro, pietraforte e calcário. Os vinhedos situam-se a 350 m de altitude, com perfeita exposição sul, próximos ao rio Pesa, onde são cultivadas as uvas: Sangiovese (90%), Merlot (5%), Cabernet Sauvignon (5%), Cabernet Franc (5%) e Petit Verdot (5%).

História e Produção

O nome Monte Bernardi data de 1085, mas até 1991 as uvas eram vendidas, tendo o primeiro vinho sido engarrafado em 1992. A família Schmelzer adquiriu a vinícola em 2003, como projeto de vida, e desde então tem investido tempo e paixão nos vinhedos, cantina e villa. A localização da Monte Bernardi é privilegiada, nas colinas ao sul de Panzano, uma das melhores da região de Chianti Classico, capaz de produzir clássicos mundiais. O enólogo Michael Schmelzer utiliza tonéis e tanques de concreto e de aço inox para fermentação, e tonéis e poucas barricas para afinamento.

DADOS TÉCNICOS
UVAS95% Sangiovese e 5% Canaiolo Nero
TEOR ALCOÓLICO13,5%
AÇÚCAR<1,0 g/l
ACIDEZ6,4 g/l
PH3,35
DEGUSTAÇÃOAromas de frutas vermelhas maduras, com notas florais e de baunilha. Na boca, é elegante, rico. macio, com frescor agradável, ótimo equilíbrio e longo final.
TERROIREste Chianti Classico Riserva é produzido com uvas provenientes de vinhedos com vinhas de mais de 50 anos de idade. Os solos são pedregosos e argilosos. Produtividade: 2,2 toneladas por hectare.
ELABORAÇÃOA fermentação natural e a maceração com as cascas ocorrem em uma combinação de barricas grandes de madeira e tanques de aço inox e duram entre 20 e 27 dias, com controle de temperatura (máxima de 30 °C). A fermentação malolática é natural, em madeira. A maturação é feita de 18 a 24 meses em barricas. O vinho é engarrafado sem filtração e permanece durante 3 meses em garrafa. Produção anual: 10 mil garrafas de 750 ml; 50 - 200 garrafas de 1500 m.
HARMONIZAÇÃOCom pratos típicos da Toscana e queijos de média maturação. Servir a 18 °C.

 

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