“Venho de uma família que produz vinho há mais de 150 anos. Minha escolha, no entanto, foi muito pessoal: após os primeiros anos na vinícola da família, voltei para a propriedade do meu avô, onde meu pai havia renovado os vinhedos há 30 anos. Ali construí meu projeto: vinhos de excelência, em pequenas quantidades. Com pleno e máximo respeito pela natureza.
Voltei a fazer vinho com as minhas próprias mãos, como o meu bisavô, voltei a amar a terra e todo o seu entorno. A minha biodiversidade certificada não é uma escolha ditada pela tendência do mercado. É um compromisso sincero com a minha terra: se eu quero obter o máximo, tenho que dar o máximo.
“Os vinhedos e a vinícola são a minha casa, conheço cada parreira uma por uma, eu observo as estações do ano pelas plantas, vejo as ervas que crescem entre as parreiras, junto com a biodiversidade da natureza que nutrem o meu sentimento. Eu trabalho duro e na maioria das vezes contra a corrente, escolho o que acho certo, mesmo quando é o mais difícil a ser feito. Os meus vinhos refletem a essência da minha maneira de pensar, parecem comigo, não são para todos e por isso são únicos.”
— Giovanni Montresor.
Tipo: Vinho fino tinto seco
Uva: Syrah, Petit Verdot, Teroldego, Merlot.
Teor Alcoólico: 13%
CONSELHOS DE HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas grelhadas, assadas ou refogadas, queijos de ovelha maturados, pratos árabes e massas com ragu de carne.
SOBRE O VINHO: Terceira safra do corte Obardi, que leva o nome de Antonio Obardi, um histórico viticultor de Corte Quaiara. O equilíbrio da safra de 2016 permitiu a criação deste corte único. Todas as uvas foram vinificadas juntas em uma única fermentação, com o objetivo de obter um vinho único e complexo. O rótulo representa o chapéu, símbolo indelével do agricultor Antonio Obardi, que cultivou com carinho as vinhas de Corte Quaiara.