DONNACHIARA FIANO DI AVELINO DOCG 2013

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Itália  - Campania - Donnachiara

A VINÍCOLA

A família Petitto está ligada à viticultura por cinco gerações, na Irpinia, cultivando somente uvas locais. Em 2005, foi concluída a construção da moderna adega pelo casal Chiara e Umberto Petitto. A vinícola está localizada em Montefalcione, um vilarejo antigo próximo de Avellino, e atualmente é comandada pela filha do casal, Ilaria Petitto. São produzidos três vinhos DOCGs: os brancos Fiano di Avellino e Grego di Tufo e o tinto Taurasi, além dos tradicionais Aglianico e Falanghina. Desde 2015 Riccardo Cotarella é o enólogo consultor.

Vinhedos e Produção

Hoje a Donnachiara possui 27 hectares de vinhedos, onde são cultivadas somente as castas locais. Foram revitalizados antigos vinhedos familiares que se localizam em Torre le Nocelle e Montefalcione, junto ao qual implantaram a moderna vinícola. A vinificação é feita com o uso de tecnologias modernas para preservar a delicadeza dos brancos e obter o máximo de expressão da tinta Aglianico.

DADOS TÉCNICOS

UVAS100% Fiano
TEOR ALCOÓLICO13%
DEGUSTAÇÃOBuquê delicado, no qual nuances de avelãs, frutas secas e toques florais (acácia, magnólia e espinheiro-alvar) se fundem harmoniosamente com frutas tropicais. No paladar, é seco, aveludado e com bom corpo. Um vinho muito prazeroso de beber.
TERROIRSolos argilo-calcários. Sistema Guyot de condução. Rendimento: 8.000 kg/ha
ELABORAÇÃOPrensagem suave das uvas, que são resfriadas rapidamente por 4-6 horas. A fermentação é feita a baixa temperatura, por cerca de 90 dias. Com esse procedimento, é possível preservar ao máximo os aromas complexos típicos dessa variedade. Não é feita fermentação malolática.
 
HARMONIZAÇÃOIndicado para frutos do mar, especialmente caranguejo e lagosta, além de peixes e carnes brancas. Servir a 12-14 °C.

 

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