DONNACHIARA ESOTERICO CAMPANIA FIANO IGT 2011 – 500 ML

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Itália - Campania - Donnachiara

A VINÍCOLA

A família Petitto está ligada à viticultura por cinco gerações, na Irpinia, cultivando somente uvas locais. Em 2005, foi concluída a construção da moderna adega pelo casal Chiara e Umberto Petitto. A vinícola está localizada em Montefalcione, um vilarejo antigo próximo de Avellino, e atualmente é comandada pela filha do casal, Ilaria Petitto. São produzidos três vinhos DOCGs: os brancos Fiano di Avellino e Grego di Tufo e o tinto Taurasi, além dos tradicionais Aglianico e Falanghina. Desde 2015 Riccardo Cotarella é o enólogo consultor.

Vinhedos e Produção

Hoje a Donnachiara possui 27 hectares de vinhedos, onde são cultivadas somente as castas locais. Foram revitalizados antigos vinhedos familiares que se localizam em Torre le Nocelle e Montefalcione, junto ao qual implantaram a moderna vinícola. A vinificação é feita com o uso de tecnologias modernas para preservar a delicadeza dos brancos e obter o máximo de expressão da tinta Aglianico.

NOTAS E PREMIAÇÕES94 pontos da Wine Spectator - janeiro de 2014

DADOS TÉCNICOS

UVAS100% FianoTEOR ALCOÓLICO14%

DEGUSTAÇÃOVinho de aromas muito complexos, com uma sucessão de notas que vão do cítrico às ervas aromáticas, com leves toques lenhosos. No paladar, é seco, envolvente, aveludado e com grande permanência gustativa.

TERROIREste vinho é elaborado com uvas provenientes de Montefalcione, um vinhedo situado em uma região climaticamente protegida, mas ao mesmo tempo ventilada, o que garante uma maturação lenta das uvas. Solos argilo-calcários. Sistema Guyot de condução. Rendimento: 6.000 kg/ha

ELABORAÇÃOA fermentação é feita a baixa temperatura, durante 12 meses, sendo 20% em barricas francesas. A clarificação é natural. Engarrafamento sem tratamento de frio e filtração.

HARMONIZAÇÃOAcompanhamento ideal para frutos do mar e queijos aromaticamente imponentes. Servir a 14-16 °C.

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