DONNACHIARA TAURASI DOCG 2019

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Itália  - Campania - Donnachiara

A VINÍCOLA

A família Petitto está ligada à viticultura por cinco gerações, na Irpinia, cultivando somente uvas locais. Em 2005, foi concluída a construção da moderna adega pelo casal Chiara e Umberto Petitto. A vinícola está localizada em Montefalcione, um vilarejo antigo próximo de Avellino, e atualmente é comandada pela filha do casal, Ilaria Petitto. São produzidos três vinhos DOCGs: os brancos Fiano di Avellino e Grego di Tufo e o tinto Taurasi, além dos tradicionais Aglianico e Falanghina. Desde 2015 Riccardo Cotarella é o enólogo consultor.

Vinhedos e Produção

Hoje a Donnachiara possui 27 hectares de vinhedos, onde são cultivadas somente as castas locais. Foram revitalizados antigos vinhedos familiares que se localizam em Torre le Nocelle e Montefalcione, junto ao qual implantaram a moderna vinícola. A vinificação é feita com o uso de tecnologias modernas para preservar a delicadeza dos brancos e obter o máximo de expressão da tinta Aglianico.

 

NOTAS E PREMIAÇÕES2 Bicchieri Gambero Rosso 2023
DADOS TÉCNICOS
UVAS100% Aglianico
TEOR ALCOÓLICO14%
AÇÚCAR2,8 g/l
ACIDEZ5,25 g/l
DEGUSTAÇÃOCom aromas de frutas vermelhas maduras e uma leve nota de defumado, é um vinho suculento no paladar, com caninos finos e um final longo e frutado.
TERROIRSolos argilosos. Sistema Guyot de condução.
ELABORAÇÃOColheita manual. Após prensagem, o mosto é colocado em tanques de inox, com controle de temperatura. Maceração pós-fermentação, com as cascas, durante 15 dias. A fermentação malolática ocorre inteiramente em barricas. Doze meses em barricas francesas de 225 litros e 24 meses de afinamento na garrafa.
HARMONIZAÇÃOPerfeito com carnes vermelhas grelhadas, carnes de caça, massas com molhos encorpados e queijos bem maduros. Servir a 18 °C.

 

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