CASTELMAURE NO. 3 ROUGE AOP CORBIÈRES 2018

Código: M37GLYUM3
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A VINÍCOLA

Fundada em 1921 em Corbières, no Languedoc, a Cave d’Embres et Castelmaure é considerada uma das melhores cooperativas da França, segundo o Guide des Vins Bettane + Desseauve, que a cita entre os produtores destacados dessa região. Hugh Johnson também destaca esse produtor em seu Pocket Wine Book 2020 como “an outstanding co-op”. Um dos diferenciais dessa cooperativa é a alta remuneração paga a cada um dos cooperados (atualmente em torno de 60 viticultores), de maneira a garantir a ótima qualidade das uvas.

Vinhedos

A AOP Corbières fica na fronteira entre a França e a Espanha, aos pés dos Pirineus Orientais, não muito distante do mar. Os solos são bastante variados, incluindo xisto, calcário, aluviais e argilo-calcário. As uvas cultivadas são as brancas Grenache Blanc, Maccabeu e Marsanne, entre outras, e as tintas Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan e Cinsault.

 

Produção

A colheita é feita manualmente e o rendimento médio é de 35 hl/ha. A adega foi sendo modernizada no decorrer dos anos e hoje conta com painéis solares para o fornecimento de energia, além de ótimas instalações.

DADOS TÉCNICOS

UVAS:64% Syrah, 33% Grenache Noir e 3% CarignanTEOR ALCOÓLICO:15,4%
ACIDEZ:4,4 g/l
PH:3,86
DEGUSTAÇÃO:O nome deste vinho se deve a uma associação de três enólogos envolvidos em sua elaboração. Com aromas frutados e notas de especiarias doces e de caramelo, é um vinho elegante, suculento e delicioso.
TERROIRA AOP Corbières fica na fronteira entre a França e a Espanha, aos pés dos Pirineus Orientais, não muito distante do mar. Vinhedos em solos de xisto e calcário. Rendimento de 20 a 30 hl/ha.
ELABORAÇÃOColheita manual. A Syrah é vinificada com os cachos inteiros, com maceração pré-fermentação a frio, seguida de maceração carbônica a baixa temperatura para ressaltar os aromas frutados. As demais uvas são vinificadas com maceração tradicional. Maturação em barricas de carvalho francês (25% novas) durante 12 meses.
HARMONIZAÇÃOÓtimo para acompanhar Tournedos Rossini e carnes preparadas com cogumelos. Sirva a 16 °C. O ideal é que seja decantado 4 horas antes de servir.

 

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