CASTELMAURE GRANDE CUVÉE ROUGE AOP CORBIÈRES 2021

Código: F38V7A279
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A VINÍCOLA

Fundada em 1921 em Corbières, no Languedoc, a Cave d’Embres et Castelmaure é considerada uma das melhores cooperativas da França, segundo o Guide des Vins Bettane + Desseauve, que a cita entre os produtores destacados dessa região. Hugh Johnson também destaca esse produtor em seu Pocket Wine Book 2020 como “an outstanding co-op”. Um dos diferenciais dessa cooperativa é a alta remuneração paga a cada um dos cooperados (atualmente em torno de 60 viticultores), de maneira a garantir a ótima qualidade das uvas.

Vinhedos

A AOP Corbières fica na fronteira entre a França e a Espanha, aos pés dos Pirineus Orientais, não muito distante do mar. Os solos são bastante variados, incluindo xisto, calcário, aluviais e argilo-calcário. As uvas cultivadas são as brancas Grenache Blanc, Maccabeu e Marsanne, entre outras, e as tintas Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan e Cinsault.

Produção

A colheita é feita manualmente e o rendimento médio é de 35 hl/ha. A adega foi sendo modernizada no decorrer dos anos e hoje conta com painéis solares para o fornecimento de energia, além de ótimas instalações.

DADOS TÉCNICOS
UVAS:50% Grenache Noir e 50% SyrahTEOR ALCOÓLICO:15%
AÇÚCAR:< 1,0 g/l
ACIDEZ:5,4 g/l
PH:3,52
DEGUSTAÇÃO:Aromas frutados, com notas de tostado. Na boca, é potente, amplo, agradável e longo.
TERROIR:A AOP Corbières fica na fronteira entre a França e a Espanha, aos pés dos Pirineus Orientais, não muito distante do mar. Vinhedos em solos de xisto e calcário. Rendimento de 20 a 35 hl/ha.
ELABORAÇÃO:Colheita manual. As uvas são desengaçadas e maceradas durante 15 dias em tanques de concreto, com revolvimento do chapéu e transferências de cubas conforme a necessidade. São feitas duas trasfegas e a maturação ocorre em barricas bordalesas de 225 litros (25% novas) durante 10 a 12 meses.
HARMONIZAÇÃO:Acompanha magret de canard au poivre vert, aves assadas e carnes magras.

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