Produtor
Bodega & Cavas de Weinert. Fundada em 1975, em Luján de Cuyo, Mendoza, pelo brasileiro de origem alemã Don Bernardo Weinert — apaixonado pelo universo dos vinhos — a vinícola hoje é conduzida por sua filha, Iduna Weinert, que segue fiel aos princípios do pai, dedicando-se incansavelmente à produção de vinhos de altíssima qualidade.
Região
Lujan de Cuyo, Mendoza.
Uvas
70% Bonarda, 30% Malbec.
Vinificação
Fermentação alcoólica tradicional em tanques de concreto revestidos com epóxi durante 7 a 10 dias em temperatura controlada entre 24° e 26°,com delestage 2 vezes ao dia. Fermentação malolática completa, sem passagem por madeira.
Solo
Vinhedos localizados a 900 m de altitude. Solos mistos de areia e argila que proporcionam acúmulo de água sob medida para as plantas.
Características
Aromas de frutas pretas, ameixa e um toque de especiarias. Na boca, é macio, bom equilíbrio entre acidez e álcool, taninos macios, corpo médio e final médio-longo.
• Graduação alcoólica: 12,8%
• Corpo Médio
• Temperatura de serviço: entre 13° e 15°C
Harmonização
Embutidos, queijos macios, carnes brancas grelhadas, carne de porco e massas com molhos à bolonhesa.
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