Produtor
Bodega & Cavas de Weinert. Fundada em 1975, em Luján de Cuyo, Mendoza, pelo brasileiro de origem alemã Don Bernardo Weinert — apaixonado pelo universo dos vinhos — a vinícola hoje é conduzida por sua filha, Iduna Weinert, que segue fiel aos princípios do pai, dedicando-se incansavelmente à produção de vinhos de altíssima qualidade.
Região
Gualtallary, Vale do Uco, Mendoza.
Uvas
100% Pinot Noir.
Vinificação
Colheita feita em 2 etapas. A primeira metade é colhida com alta acidez, baixo teor de açúcar e é fermentada como vinho branco a 14°C. A segunda metade é colhida com maior amadurecimento fenólico e de açúcar, fermenta 12 horas com cascas, e termina a fermentação como vinho branco a 14°C. O corte é feito uma vez terminada a fermentação alcoólica, seguida de fermentação malolática para 50% do vinho.
Solo
Vinhedos localizados a 1.550 m de altitude em solos arenosos e pedregosos, com grande quantidade de calcário e ótima drenagem.
Características
Rosa claro, com aromas de frutas vermelhas frescas, como cereja e framboesa e algo mineral. Excelente acidez e final longo.
• Graduação alcoólica: 12,7%
• Corpo Médio
• Temperatura de serviço: entre 8° e 10°C
Harmonização
Salmão defumado, peixes em geral, frutos do mar, aves, queijos em geral e comida japonesa.
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