A VINÍCOLA
A Terres Secrètes, cujo nome sugere a importância do terroir onde se encontram os vinhedos, foi criada em 1928 e reúne hoje 350 produtores, que já estão na terceira geração. A maior parte da produção é de Saint- Véran, carro-chefe da vinícola, além de vinhos produzidos com uvas de pequenas parcelas na prestigiosa região de Mâconnais, no extremo sul da Borgonha. A produção é sustentável, com alguns vinhedos já convertidos para a cultura orgânica. A Terres Secrètes foi eleita a cooperativa do ano 2021 pela Revue du Vin de France, que a considera “um emblema de Mâconnais”. São produzidas duas linhas de vinhos: Terres Secrèts e La Cave des Hautes Côtes.
DEGUSTAÇÃO
Aromas generosos de frutas, como maracujá, abrindo para notas frutadas de pera e amêndoas tostadas. No paladar é denso e vivaz, com notas de especiarias.
TERROIR
Produzido no vilarejo de Prissé, com exposição sudoeste. Vinhedos com área de 3,05 hectares com solos argilosos.
ELABORAÇÃO
As uvas são prensadas suavemente e fermentadas, permanecendo durante 12 meses sobre as borras finas, em cubas. Produção: 26 mil garrafas.
HARMONIZAÇÃO
Acompanha muito bem peixes e frutos do mar. Sirva entre 11 e 13 °C.
QUANDO BEBER
Entre 3 e 5 anos.
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