Quinto lugar na top ten list da Essência do Vinho, de Portugal (Revista de Vinhos), com os melhores de 2023, e prêmio Excelência da mesma publicação. QUINTA DA PERDONDA DÃO DOC 1° Talhão (1948) 2018

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A VINÍCOLA

A Quinta da Perdonda, cujo nome significa “lugar da pedra redonda”, está situada na encosta da Serra da Estrela, em Paços da Serra, no limite geográfico da região do Dão. Trata-se do projeto pessoal do enólogo Paulo Nunes (Casa da Passarella), em parceria com seus amigos Paulo Pinheiro e Francisco Batista, que teve início em 2017. São produzidos dois brancos e dois tintos, com um amplo conjunto de uvas do Dão, seguindo a abordagem clássica em termos de vinificação, com o respeito pela fruta, a fim de mostrar todo o potencial da vinha. Em sua primeira safra, o Quinta da Perdonda Dão DOC 1° Talhão (1948) 2018 ocupou o quinto lugar na top ten list da Essência do Vinho, de Portugal (Revista de Vinhos), com os melhores de 2023, além de obter o prêmio de Excelência (conferido a 30 vinhos) da mesma publicação. “Estamos no início de mais uma aventura e acredito que vou me divertir imenso e estou a aprender muito”, comenta Paulo Nunes sobre o projeto.

Vinhedos

São 3 hectares de vinhas, plantadas em 1948, na encosta da Serra da Estrela, com clima de montanha, solo granítico e algum calcário, com lençóis freáticos profundos, a uma altitude entre 650 e 750 metros. O vinhedo está dividido em cinco talhões, cada um deles com características muito próprias, gerando vinhos de muito caráter.

 

DADOS TÉCNICOSUvas:Conjunto de uvas autóctones (Baga, Jaen, Tinta Amarela, Bastardo, entre outras)Teor ALCOÓLICO13,2%
Açúcar0,4 g/l
Acidez5,75 g/l
PH3,40
DegustaçãoEste vinho é elaborado com uvas de um único talhão, de vinhas plantadas em 1948, à maior altitude. Exótico, com notas cítricas e de floresta (refletindo a floresta que circunda as vinhas), tem taninos muito presentes. Segundo Paulo Nunes, é um vinho de camadas, com texturas e volumes, revelando toda a elegância de sua origem, criando um equilíbrio perfeito com essas camadas. Um vinho que tem todas as características do ele classifica como um Dão.
TerroirVinhedo na encosta da Serra da Estrela, com clima de montanha, solo granítico e altitude entre 650 e 750 metros.
ElaboraçãoFermentação espontânea em lagar de granito. Estágio de 27 meses em barricas usadas. Produção: 1.227 garrafas
QUANDO BEBERPronto para consumo, mas com grande capacidade de guarda.

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