A criação deste tinto do Dão não segue necessariamente as receitas da enologia formatada. Seguem-se as boas práticas, tempera-se a tradição com um pouco de modernidade e o resultado é um vinho autêntico e sem citações. Uma mistura das quatro castas típicas do Dão-Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen e Tinta Roriz. Aromas intensos e vinosos são o cenário que antecipa um corpo normalmente denso e sem ser xaroposo e uma poderosa estrutura de taninos com rugosidade proposital. Musculoso, mas elegante, equilibrado, este tinto proporciona um excelente final de boca. Um Dão de excelente linhagem.
Região :Dão
Castas: Touriga Nacional 35% Tinta Roriz 25% Alfrocheiro 20% Jaen 20%
Notas de Vindima: A vindima 2017 provou ser um bom ano para vinhos, devido às elevadas temperaturas que ocorreram ao longo do ano, permitindo assim uma maturação completa de todas as uvas. As uvas foram colhidas manualmente, seguindo um rigoroso processo de escolha. Este vinho surge de um lote de quatro castas, com uma abordagem minimalista na adega com a fermentação separada das castas, permitiu um blend bastante equilibrado e complexo. O estágio ocorreu de forma progressiva e controlada em cubas de inox durante 48 meses.
Análises Analíticas
Álcool: 14.2%,
pH :3.83
TA: 5.53 g/L
Notas De Prova :Cor Vermelho rubi.
Aroma :O vinho apresenta aromas de frutos vermelhos, onde se destaca a cereja e o mirtilo, aliado a um ligeiro toque de caruma, que lhe confere complexidade.
Palato: Na boca presenciamos notas de fruta vermelha, como o mirtilo e a framboesa, e leves nuances de especiarias. O vinho apresenta taninos suaves e bem integrados, onde a sua persistente acidez natural proporciona um final de boca longo.
Nível de Consumo O vinho está pronto a ser bebido com potencial de envelhecimento
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