A Malvasia Bianca é uma variedade antiga bastante difundida na Puglia .PAOLOLEO MALVASIA BIANCA SALENTO IGT 2023

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Itália ,Puglia,Bodega Paololeo

A VINÍCOLA

A vinícola foi fundada por Antonio Leo, na virada do século XIX, no coração de Salento. No fim dos anos 1980, o atual proprietário, Paolo Leo, decidiu valorizar as uvas autóctones como Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera. Esse passo conduziu à produção dos vinhos Orfeo (Negroamaro) e Fiore di Vigna (Primitivo), que já atingiram várias vezes os almejados “Tre Bicchieri” do Gambero Rosso. Hoje, a vinícola possui 50 ha de vinhedos, sendo 30% de cultivo orgânico. Os filhos de Paolo Leo, como o enólogo Nicola Leo, também estão envolvidos no dia a dia da vinícola.

Vinhedos

A vinícola possuía originalmente 20 ha de vinhedos. No início dos anos 1950, a quarta geração da família replantou esses vinhedos exclusivamente com Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera. Hoje, são 45 ha de vinhedos, sendo 30% de cultivo orgânico.

DADOS TÉCNICOS

UVAS100% Malvasia Bianca di LecceTEOR ALCOÓLICO12,6%
AÇÚCAR4,3 g/l
ACIDEZ6,7 g/l
PH3,16
DEGUSTAÇÃOA Malvasia Bianca é uma variedade antiga bastante difundida na Puglia, especialmente nas províncias de Brindisi, Lecce e Taranto, e faz parte da família da Malvasia de origem grega, que foi levada para a Puglia. Este vinho, produzido com esta uva, apresenta aromas de frutas tropicais, que lembram melão e manga. Na boca é fresco, macio, equilibrado e persistente.
TERROIRProvincia di Brindisi e Lecce. Sistema de condução Guyot, com 4 mil plantas por hectare.
ELABORAÇÃOFermentação do mosto com leveduras selecionadas a uma temperatura controlada de 15 °C durante 10 dias. Afinamento de 4 meses em tanques de aço inox e mais 1 mês em garrafa.
HARMONIZAÇÃOExcelente como aperitivo e com massas à base de peixes e frutos do mar. Servir entre 8 e 10 °C.

 

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