Bimbache Blanco 2024 é um dos vinhos mais aguardados do novo lote de importação da Espanha, produzido pela aclamada vinícola Bimbache Vinícola na remota e vulcânica ilha de El Hierro, nas Ilhas Canárias. Conduzido por Rayco Fernández e Pablo Matallana, este projeto foca na mínima intervenção para traduzir a identidade pura e selvagem do terroir atlântico.
Características:
- Perfil de Sabor e Aroma: Destaca-se pelo caráter profundamente mineral e vulcânico. No nariz, apresenta notas de pólvora, pedras pisadas, frutas cítricas (como limão salgado e lima) e nuances de ervas como funcho. Em boca, entrega excelente acidez, textura sedosa e um final longo, seco e salino. [1]
- Composição e Vinificação: Um corte plurivarietal complexo elaborado principalmente com Vijariego Blanco (Verijadiego), complementado por Listán Blanco, Baboso Blanco, Forastera e Gual. As uvas provêm de vinhas velhas (entre 50 e 100 anos) plantadas em solos de areia vulcânica a altitudes de até 800 metros.
- Teor Alcoólico: Esta safra apresenta um perfil mais equilibrado e fresco com 12% de álcool (uma redução notável comparada aos 14% da safra de 2023).
- Amadurecimento: Fermentado com leveduras nativas e estagiado por cerca de 9 a 12 meses em tanques de aço inoxidável, foudres e barricas de carvalho usadas (algumas desenvolvendo um leve véu de flor no estilo Jura). O vinho é engarrafado sem clarificar e sem filtrar.
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