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Produtor
Kriptos significa “escondido” e estampa em seu rótulo um símbolo patagônico: o Nahuelito. O nome do projeto é inspirado na história dessa criatura, que viveria oculta no lago Nahuel Huapi e jamais foi encontrada, apesar das incontáveis expedições em sua busca. Os povos nativos relatam encontros transcendentais com Nahuelito, e é justamente essa experiência que Kriptos busca proporcionar em cada taça.
Os irmãos Sofia e Tomás Groppo Parisi representam a segunda geração de produtores de uva em Neuquén e agora seguem em voo solo com o recém-lançado projeto Kriptos. Há mais de 10 anos, a família fornece uvas para alguns dos principais projetos da região, consolidando-se como a primeira bodega 100% orgânica da Patagônia. Os vinhedos estão localizados em San Patricio del Chañar e contam com um profundo estudo de solos, que divide um grande vinhedo em diferentes quadras e fileiras, permitindo diversas microvinificações.
Kriptos nasce com o desafio de elaborar exclusivamente vinhos naturais e reduzir a emissão de CO₂ por meio da utilização de rolhas técnicas e garrafas de vidro com peso máximo de 400 g. A pequena vinícola (máx. 15.000 gfs/ano) trabalha com três linhas de vinhos: Orgânicos, Naturais e Seleccion. Os vinhos da linha Orgânicos provêm de parcelas com solos arenosos e pedregosos, sendo elaborados de acordo com protocolos canadenses para vinhos naturais. Já as linhas Naturais e Seleccion têm origem em parcelas de solos calcários e seguem protocolos franceses de elaboração para vinhos naturais.
Protocolos para Vinhos Naturais
- Canadá (Quebec) — definidos em 2024: uvas orgânicas, leveduras indígenas, colheita manual, baixas doses de SO₂ (até 70 ppm) e possibilidade de leve filtração.
- França — definidos em 2020: uvas orgânicas, leveduras indígenas, colheita manual, sem adição de SO₂ (até 30 ppm) e sem possibilidade de filtração.
Kriptos Pinot Noir Selección 2025
Selección é a linha de mais alta gama da Bodega Kriptos. A parcela selecionada é proveniente dos vinhos mais antigos e a seleção das uvas é muito mais criteriosa e é o único vinho da safra 2025 que amadureceu em barricas de carvalho. Esse Pinot Noir foi plantado em solos calcáreos no vinhedo da família Groppo Parisi em Neuquén. Elaborado seguindo os protocolos franceses para vinhos naturais que exige: uvas orgânicas, leveduras indígenas, colheita manual, se adição de SO2 (até 30ppm) e não permite filtrar. As uvas são fermentadas 15% com cachos inteiros, com remontagens de chapéu submerso, em pequenos tanques cúbicos de concreto. Pinot Noir refinado e vibrante, marcado por frutas vermelhas frescas, flores secas e especiarias delicadas.
750ml
| Produtor: |
Kriptos Wines |
|---|---|
| Prática: |
Natural |
| País/Região: |
Argentina, Patagônia – Neuquén, San Patricio del Chañar |
| Blend/Varietal: |
100% Pinot Noir |
| Amadurecimento: |
3 meses em barricas de 4º uso de 228l de carvalho francês |
| Grad. alcoólica: |
13,5% |
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