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Produtor
Kriptos significa “escondido” e estampa em seu rótulo um símbolo patagônico: o Nahuelito. O nome do projeto é inspirado na história dessa criatura, que viveria oculta no lago Nahuel Huapi e jamais foi encontrada, apesar das incontáveis expedições em sua busca. Os povos nativos relatam encontros transcendentais com Nahuelito, e é justamente essa experiência que Kriptos busca proporcionar em cada taça.
Os irmãos Sofia e Tomás Groppo Parisi representam a segunda geração de produtores de uva em Neuquén e agora seguem em voo solo com o recém-lançado projeto Kriptos. Há mais de 10 anos, a família fornece uvas para alguns dos principais projetos da região, consolidando-se como a primeira bodega 100% orgânica da Patagônia. Os vinhedos estão localizados em San Patricio del Chañar e contam com um profundo estudo de solos, que divide um grande vinhedo em diferentes quadras e fileiras, permitindo diversas microvinificações.
Kriptos nasce com o desafio de elaborar exclusivamente vinhos naturais e reduzir a emissão de CO₂ por meio da utilização de rolhas técnicas e garrafas de vidro com peso máximo de 400 g. A pequena vinícola (máx. 15.000 gfs/ano) trabalha com três linhas de vinhos: Orgânicos, Naturais e Seleccion. Os vinhos da linha Orgânicos provêm de parcelas com solos arenosos e pedregosos, sendo elaborados de acordo com protocolos canadenses para vinhos naturais. Já as linhas Naturais e Seleccion têm origem em parcelas de solos calcários e seguem protocolos franceses de elaboração para vinhos naturais.
Protocolos para Vinhos Naturais
- Canadá (Quebec) — definidos em 2024: uvas orgânicas, leveduras indígenas, colheita manual, baixas doses de SO₂ (até 70 ppm) e possibilidade de leve filtração.
- França — definidos em 2020: uvas orgânicas, leveduras indígenas, colheita manual, sem adição de SO₂ (até 30 ppm) e sem possibilidade de filtração.
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Kriptos Chardonnay Orgânico 2025
Kriptos significa escondido e Nahuellito é uma criatura mítica que vive escondida nos lagos da Patagônia.
Chardonnay plantado em solos arenosos/pedrogosos no vinhedo da família Groppo Parisi em Neuquén. Elaborado seguindo os protocolos canadenses para vinhos naturais que exige: uvas orgânicas, leveduras indígenas, colheita manual, baixas doses de SO2 (até 70ppm) e permite filtrar levemente. As uvas são fermentadas 100% com cachos inteiros em pequenos tanques cúbicos de concreto onde permanecem com as lias por 6 meses. Chardonnay típico de clima frio com notas de abacaxi verde, maçã verde e cheio de notas cítricas de limão siciliano.750ml
Produtor: Kriptos Wines
Prática: Natural
País/Região: Argentina, Patagônia – Neuquén, San Patricio del Chañar
Blend/Varietal: 100% Chardonnay
Amadurecimento: fermenta e amadurece 6 meses com as lias em pequenos tanqu
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