Vinos Peroli é uma vinícola de autor fundada no Valle de Itata, no Chile, por Tibisay Baesler e Mario Oliva. Focada na produção artesanal e de baixa intervenção, a vinícola destaca-se por valorizar vinhas centenárias e castas clássicas da região, como Carignan, Cinsault e Torontel.
O portfólio da marca inclui rótulos elogiados pela crítica e pelo público, como o Cinsault Uyak e o Umara Carignan, além de vinhos refrescantes como o Umara Blend Rosé. A filosofia da Vinos Peroli baseia-se na agricultura regenerativa e em expressar a essência e a energia do terroir de Checura de maneira incorruptível.
O Üyak é um vinho tinto de autor produzido pela vinícola chilena Vinos Peroli. A vinícola foi fundada no Chile por duas famílias amigas (representadas por Tibisay Baesler e Mario Oliva) com o objetivo de expressar as características únicas de vinhas centenárias.
Abaixo estão os principais detalhes sobre o vinho Üyak Cinsault:
Características do Vinho
- Origem: Produzido na região do Vale do Itata, no Chile.
- Uva: Elaborado 100% a partir da variedade Cinsault.
- Vinhedos: As uvas provêm de vinhas antigas com mais de 50 anos de idade, cultivadas em regime de secano (conduzidas sem irrigação artificial).
- Produção: Passa por fermentação espontânea (com leveduras nativas, sem aditivos) e estagia por 8 meses, divididos entre tinajas (ânforas de argila) e barricas de carvalho usadas.
Perfil Sensorial
- Visual: Apresenta uma coloração vermelho-cereja opaca.
- Aroma: Traz notas de frutas vermelhas e negras maduras (como cerejas, ameixas e mirtilos), acompanhadas por toques terrosos, de ervas e especiarias doces (como cravo-da-índia e alcaçuz).
- Boca: É um vinho encorpado, suculento e fresco. Possui acidez refrescante e taninos firmes, o que o torna ideal para acompanhar embutidos, tábuas de frios e carnes.
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