MUSÌTA NERO D’AVOLA BIOLOGICO SICILIA DOC 2021

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A VINÍCOLA

No fim do século XIX, Ignazio Ardagna plantou as primeiras vinhas de Catarratto, uva branca autóctone da Sicília. Hoje, a família conta com 50 ha de vinhedos próprios, onde são cultivadas, além dessa variedade, as brancas Grillo e Chardonnay e as tintas Nero d’Avola, Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot. São produzidas três linhas: Biologico (varietais de vinhedos orgânicos), Regieterre e Passocalcara, com vinhos equilibrados e expressivos. Os produtores contam com a ajuda do enólogo italiano Giorgio Flessati, sócio e enólogo da chilena Viña Falernia.

 

Vinhedos

Nos 50 ha de vinhedos, localizados a uma altitude de até 500 m, com solos argilo-calcários, são cultivadas as variedades brancas Catarratto, Grillo e Chardonnay, e as tintas Nero d’Avola, Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot, em quatro parcelas diferentes (Baronia, Fontana Bianca, Baglio Guarani e Mokarta).

 

DADOS TÉCNICOS
UVAS100% Nero D’Avola
TEOR ALCOÓLICO14,2%
AÇÚCAR<1,0 g/l
ACIDEZ4,76 g/l
DEGUSTAÇÃOCom aromas de cerejas e ameixas, é um vinho bem equilibrado com taninos elegantes.
TERROIRSolos argilo-calcário, a altitudes de 300 m a 400 m.
ELABORAÇÃOUvas de cultivo orgânico. Colheita manual em caixas de 15 kg. As uvas foram desengaçadas e passaram por maceração durante 8-10 dias. Fermentação a 26 °C, com leveduras selecionadas e remontareis frequentes. Foi realizada a fermentação malolática e o vinho permaneceu alguns meses em tanques de inox e de concreto, com batonagem periódica.
HARMONIZAÇÃOAcompanha carnes grelhadas e peixes de sabor mais forte. Sirva a 18 °C.

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