A VINÍCOLA
O italiano Aldo Olivier, residente no vale do Elqui desde 1951 e produtor de frutas e uvas para a produção de pisco, fundou a Viña Falernia em 1998, com seu primo Giorgio Flessati, enólogo italiano. Nessa região semidesértica implantaram vinhedos em vários locais para aproveitar os diferentes climas, solos e altitudes, que fossem os mais favoráveis para cada variedade. Seus Syrahs, ao estilo do Rhône, são famosos e premiados e os Carménères são best-sellers. Pioneira nessa região, a Falernia produz um Pedro Ximénez branco, seco, mineral e com bastante frescor, além de um Pinot Noir de grande sucesso e elegância.
Vinhedos
A vinícola está localizada no limite sul do deserto de Atacama, no místico vale do rio Elqui, situado nas regiões dos vales transversais do Chile. Mar e cordilheira moldam essa singular região, oferecendo um mosaico de climas e solos para o cultivo de uvas e para a produção de vinhos. Aproveitando essa diversidade climática e geográfica, a Viña Falernia tem vinhedos em distintos terroirs, em diferentes altitudes, com tipos de clima específicos. Um desses vinhedos, o Fundo Titón, está a 350 m de altitude e a 18 km do Oceano Pacífico. O clima é regulado pela influência marítima, com temperaturas moderadas e neblinas noturnas e matinais, ideal para Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Syrah e Pinot Noir. Outro destaque é um antigo vinhedo chamado Huanta ou Guanta, localizado em um espetacular vale rochoso com altitude entre 1.700 m e 2.070 m, sendo um dos vinhedos mais altos do mundo. O clima é muito seco, com grandes mudanças de temperatura entre o dia e a noite, onde são cultivadas as variedades Pedro Ximénez, Syrah e Pinot Noir.
Influência marítima e da neblina matinal característica do Elqui
As uvas são provenientes do vinhedo Titón, que recebe a influência marítima (o vinhedo fica a 18 km do Oceano Pacífico) e se beneficia ainda da neblina matinal característica do Vale do Elqui, o que garante um clima ameno. Essas condições são ideais para o cultivo de uvas brancas, como Chardonnay e Sauvignon Blanc, e tintas como a Pinot Noir.
O Falernia Chardonnay Gran Reserva Titón Single Vineyard 2022 é um vinho complexo, resultado do período de 10 meses que permanece em contato com as borras finas. Com boa estrutura e equilíbrio, tem frescor agradável e longo final. Ótimo para acompanhar massas de estilo mediterrâneo, além de peixes, frutos do mar e carnes brancas.
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