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DOMAINE ROBERT GIBOURG CÔTEAUX BOURGUIGNONS 2020

Código: XCCGPP2J6

R$ 360,00

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A VINÍCOLA

Fundado por Robert Gibourg, o domaine é comandado hoje por seu genro, Sébastien Bidault e sua esposa Anne. São 6 hectares de vinhedos de cultivo orgânico, com vinhas muito antigas, em diferentes parcelas na Côte de Beaune e na Côte de Nuits. Os rendimentos são muito baixos e as uvas são colhidas manualmente. Os vinhos são engarrafados no domaine, situado em Morey-Sain-Denis, sem colagem e com filtração suave.

DADOS TÉCNICOS

TEOR ALCOÓLICO12,5%

AÇÚCAR1,0 g/l

ACIDEZ6,0 g/l

PH3,24

DEGUSTAÇÃOAromas de frutas vermelhas maduras. No paladar, tem taninos presentes, mas elegantes, com um longo e agradável final de boca.

TERROIR

O Côteaux Bourguignons é produzido numa parcela plantada entre 1970 e 1975, em Morey-Sain-Denis, no climat “Les Pertuisées”. São produzidas 2.400 garrafas por ano.

ELABORAÇÃO

Uvas de cultivo orgânico. Colheita manual e triagem das melhores uvas na adega. As uvas são desengaçadas na maioria dos anos, exceto se as condições permitirem manter uma porcentagem de uvas inteiras. Maceração pré-fermentativa (entre 6 e 8 °C) por 3-5 dias. Fermentação 100% natural entre 18 e 21 dias, com controle de temperatura (entre 26 e 28 °C). O vinho fica em cuba durante cerca de 15 dias, terminando com a prensagem. Este vinho envelhece em cubas e é engarrafado 10 meses após a vindima, sem sulfito.

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