A História
Da década de 1950 até os dias atuais, as uvas produzidas nos quase 7 hectares da fazenda administrada pela família foram doadas a produtores bem-sucedidos de vinhos importantes.
Hoje, Marco, sobrinho de Guido, depois de estudar na escola de enologia de Alba e trabalhar como enólogo em outras empresas, decidiu reter as melhores uvas de suas vinhas para si mesmo e começar a produzir vinhos com seu próprio rótulo.
O Vinhedo, Sua Personalidade.
Na área de Langhe, sempre foi costume dar nomes às videiras individualmente, para identificá-las na língua falada comum. Cada um com suas próprias características, pontos fortes e fracos. Exposição, solo, microclima… cada vinhedo foi, portanto, tratado de forma diferente. A verdadeira capacidade dos grandes enólogos, daqueles que sempre fizeram a diferença, é entender e tratar cada vinhedo individualmente, respeitando-o e dirigindo-o, cada um de uma forma, tal como se faz com uma pessoa.
Vinhedos do avô
O vinhedo histórico do meu avô, 3,52 hectares.
Exposição sul/leste.
Vinhas plantadas: Nebbiolo na parte superior, Barbera Dolcetto e Syrah na parte inferior.
Com o aumento das temperaturas nos últimos anos, a exposição a sudeste permite aproveitar ao máximo os raios solares com a temperatura mais amena do sol da manhã. As uvas não são expostas ao sol escaldante das exposições sul e oeste. Esta se tornou, portanto, a exposição perfeita para a maturação das uvas e o desenvolvimento de vinhos equilibrados e com vastas fragrâncias.
Nota:Teroldego Rotaliano Vigilius De Vescovi Ulzbach é produzido a partir de uvas puras Teroldego, uma videira de origem bordalesa que há mais de um século encontrou o seu habitat ideal nas colinas do Trentino e na Piana Rotaliana, tanto que é considerada uma videira indígena, os vinhos Príncipe de Trentino. E também Vigilius (Vigilio), ancestral da família dos Bispos Ulzbach em meados do século XVII, desceu do Valle di Sole para Piana Rotaliana e ali se estabeleceu. O bouquet é amplo e intenso com notas balsâmicas e picantes. Na prova revela boa estrutura e equilíbrio entre taninos suaves e um veio fresco e ácido no final.
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