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CLOS DES PAPES LE PETIT VIN D’AVRIL

CLOS DES PAPES LE PETIT VIN D’AVRIL

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A VINÍCOLA

Referência em Châteauneuf-du-Pape, Clos des Papes recebeu na edição de 2021 a terceira estrela da Revue du Vin de France, grau máximo atingido por apenas quatro vinícolas da região. Está sob o comando de Paul-Vincent Avril desde 1988, mas a história da família na região remonta ao século XVIII. Seus Châteauneufs tintos têm potencial de guarda de 20 anos ou mais e um histórico de avaliações sem rival na região. Os brancos, sem passagem por madeira, envelhecem com elegância. O Petit Vin d`Avril, um tinto não safrado, é o vinho típico de bistrô e provém de vinhedos fora da denominação.

Vinhedos e Produção

A vinícola possui 35 hectares de vinhedos, dos quais 4 ha são de variedades brancas. Os vinhedos estão divididos em 24 parcelas espalhadas pelo município de Châteauneuf-du-Pape, com diferentes tipos de solos, orientações e altitudes e vinhas de mais de 80 anos de idade. A produtividade é de 25 hl/ha. As uvas são colhidas manualmente, passam por três seleções e são totalmente desengaçadas. O uso da madeira é moderado, sem barricas novas.

 

História

Referência da denominação Châteauneuf-du-Pape, o Clos des Papes teve sua história iniciada em 1896, quando o primeiro Paul Avril começou a engarrafar vinhos com essa marca. O nome Clos des Papes surgiu de uma das parcelas de vinhedos cercada por muros (clos), próxima ao castelo do Papa. O segundo Paul Avril juntou-se à vinícola em 1963, falecendo em 2009. Paul-Vincent Avril (nascido em 1965) estudou enologia na Borgonha e dirige a vinícola desde 1988.

DADOS TÉCNICOS
UVAS30% Grenache, 20% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 10% Mourvèdre e 10% Carignan
TEOR ALCOÓLICO15,5%
ACIDEZ5,25 g/l
PH3,74
DEGUSTAÇÃOEste é um "Vin de France" produzido em 5 hectares de vinhedos fora da denominação Châteauneuf-du-Pape, próximo ao rio Rhône. Não se trata de um segundo vinho, embora em algumas ocasiões sejam usadas uvas de vinhas jovens do Clos des Papes. Apresenta aromas intensos de frutas vermelhas, com boa estrutura e muita personalidade. Este vinho não é safrado.
TERROIRA produtividade é de 35 hl/ha.
ELABORAÇÃOA colheita é feita à mão, com uma triagem inicial nos vinhedos. Uma segunda seleção acontece num balcão em plena colheita, que permite afinar a qualidade buscada, garantindo uvas de primeira escolha para o vinho. As uvas são levadas o mais rapidamente possível para a cantina, onde acontece uma terceira seleção sobre uma esteira rolante, que as despeja em uma esmagadeira e em seguida em tanques revestidos de azulejos. O engaço é eliminado. No principio da fermentação é adicionado SO2 (6 g/l) e o mosto é remontado duas vezes por dia. A temperatura é de 30 a 32 ºC. Ao final de 3 semanas o conteúdo da cuba é prensado e o vinho, que contém ainda algum açúcar, continua a fermentar permanecendo em tanques até a primavera. A fermentação malolática e a estabilização do tártaro acontecem em tanques e os vinhos são colados (aglutinação dos resíduos sólidos) em janeiro, utilizando claras de ovos. Uma parte do vinho é maturada em barricas de carvalho e o restante permanece em tanques para preservar o máximo de fruta. Ao final da maturação, todo o volume passa para um tanque de aço de 300 hl para o corte final, recebendo uma parte de vinho da safra anterior e sendo depois engarrafado com correção de SO2 para 20 mg/l.
HARMONIZAÇÃOAves, caça, especialmente com frango assado com molho de alho.
 
QUANDO BEBERPotencial de guarda de 5 a 10 anos.

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