Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021
Branco
PaísFrança
RegiãoRhône (Sul)
ProdutorClos des Papes
Notas e Premiações97 pontos – Decanter/95 pontos – Robert Parker
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO14%
AçúcarND
Acidez4,93 g/l
PH3,48
DegustaçãoAromas de pera, grapefruit, anis e um toque floral. Na boca, aparece o caráter mineral, com bastante frescor, que indica um bom envelhecimento, seguido de uma certa salinidade. Um vinho de grande finesse, equilibrado e com uma bela persistência na boca.
TerroirSão 4 hectares de vinhedos destinados à produção de uvas brancas, com vinhas de idade média de 30 anos.
ElaboraçãoAs uvas são colhidas manualmente e prensadas imediatamente após a colheita. Todas as variedades são fermentadas juntas. A maturação é feita em tanques, com as borras finas, durante 6 meses. Filtração para bloquear a malolática e manter o frescor do vinho. Não é feito nenhum estágio em madeira.
HARMONIZAÇÃOAcompanha muito bem peixes, aves, vieira e lagosta, além de queijos. Sirva a 12 °C para aproveitar toda a complexidade deste branco. Recomenda-se decantação de cerca de 20 minutos antes de servir.
QUANDO BEBEREste vinho pode ser aproveitado em três estágios diferentes. Jovem, o caráter frutado e cítrico vai predominar; em seguida, o vinho se torna mais mineral. As frutas secas e mel vão aparecer no estágio seguinte, conservando seu frescor. Após 15 anos, o vinho abrirá para aromas de amêndoas tostadas, conservando o caráter mineral. Pode-se concluir que os brancos e os tintos do Clos des Papes têm o mesmo potencial de guarda.
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