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ACABOU DE CHEGAR - MADEMOISELLE DU MONT AOP CÔTES DU RHÔNE ROUGE 2022

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A VINÍCOLALa Ferme du Mont faz parte do grupo Les Domaines du Mont, que reúne quatro vinícolas, entre as quais J. Boutin (Norte do Rhône) e Clos Bellane (Sul do Rhône), todas comandadas pelo enólogo e produtor Stéphane Vedeau. La Ferme du Mont, adquirida no ano 2000, conta com um mosaico complexo de terroirs nas diferentes denominações no Sul do Rhône, entre as quais Côtes du Rhône. Os vinhos são produzidos com intervenções mínimas, buscando a pureza, o equilíbrio e a finesse.Vinhedos

Os 10 hectares de vinhedos encontram-se em encostas pedregosas, com argila profunda e fria, com as vinhas voltadas para sudeste. A altitude é de 350 a 400 metros. O domaine é certificado orgânico.

Este corte de 60% Grenache, 15% Syrah, 10% Mourvèdre e 5% Carignan de vinhedos antigos resulta em um vinho frutado, com notas de especiarias, envolvente e elegante.

DADOS TÉCNICOS

Uvas:60% Grenache, 15% Syrah, 10% Mourvèdre e 5% Carignan de vinhedos antigos
Teor ALCOÓLICO14,5%
Açúcar0,9 g/l
Acidez5,4 g/l
DegustaçãoCom aromas de frutas vermelhas frescas e notas de especiarias, é um vinho envolvente e elegante. Este vinho é natural e não filtrado, o que pode ocasionar depósito.
TerroirOs vinhedos se encontram em solos argilo-calcários, com seixos grandes, e diferentes exposições (sul, sudoeste e nordeste). O corte é composto principalmente de Grenache de vinhas jovens, colhida no ponto ótimo de madurez.
Elaboração95% das uvas foram desengaçadas. A fermentação ocorreu em tanques grandes de concreto abertos, para permitir pouca intervenção e manter os taninos, preservando o frescor. Cada variedade foi trabalhada separadamente e então misturadas após a fermentação malolática. Apenas 10% do vinho foi envelhecido em barrica de carvalho francês.
HARMONIZAÇÃOAcompanha carnes vermelhas grelhadas, carnes brancas e pratos frios de verão com estes ingredientes.

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