STÉPHANE AVIRON BEAUJOLAIS MORGON CÔTE DU PY VIEILLES VIGNES 2020

Código: Y6HMVNYTN

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A VINÍCOLA

Stéphane Aviron faz parte da nova geração que está agitando a região de Beaujolais, com novas ideias e qualidade impecável. Grande conhecedor dos melhores terroirs, criou sua vinícola em dezembro de 2000, em Lancié, vilarejo entre Villié-Morgon e Fleurie. Os resultados podem ser vistos não apenas no Morgon, um Cru de Beaujolais, mas também no Villages.

Vinhedos

Em 4 ha de vinhedos, com vinhas bastante antigas, Stéphane Aviron adota a agricultura sustentável e técnicas clássicas da Borgonha. Os vinhos de Beaujolais são divididos em três categorias: Beaujolais, Beaujolais Villages e os Crus de Beaujolais, que são dez, entre os quais está Morgon. Côte du Py é um dos seis climats de Morgon, o mais prestigioso, cujos vinhos podem envelhecer bem por 10 anos ou mais.

DADOS TÉCNICOS

UVAS100% GamayTEOR ALCOÓLICO14%

AÇÚCAR0,59 g/l

ACIDEZ6,1 g/l

PH3,45

DEGUSTAÇÃOCom aromas frutados e notas terrosas e minerais, é um vinho com boa estrutura, suculência e vivacidade, com longa permanência na boca.

TERROIRAs uvas são provenientes de encostas de um vulcão extinto, região que se encontra entre os 10 melhores crus de Beaujolais. As vinhas têm entre 35 e 55 anos, com exposição sul, em uma colina de solos vulcânicoS, de xisto e rochas balsâmicas. Densidade : 10 000 plantas/ha - Rendimento: 45 hl/ha

ELABORAÇÃOColheita manual. O mosto é macerado em cubas de aço inoxidável com 12-15 dias e depois envelhecido por 11 meses em uma combinação de carvalho novo e usado (3 até 6 usos e 10 % de barrica nova). O corte permanece de 1 até 2 meses em tanque até o engarrafamento. A assemblage é feita pelo fato de serem usadas barricas diferentes durante o envelhecimento.

HARMONIZAÇÃOCom aves e carnes de caça.

QUANDO BEBERDesde já, mas pode ser guardado por 10 anos ou mais.

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