NOVIDADE - BODEGAS HIJOS DE ALBERTO GUTIÉRREZ FINCA VALDEMOYA DE ALBERTO DORADO (OXIDADO)

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De Alberto Dorado (O Vinho Oxidado)
Este é o verdadeiro tesouro histórico da vinícola e o motivo do termo "oxidado" na sua busca. É um vinho generoso que resgata a tradição dos vinhos que eram consumidos na época dos Reyes Católicos. 
  • Crianza Oxidativa en Damajuanas: O mosto da uva 100% Verdejo passa por um processo de oxidação natural. Ele é colocado em grandes garrafões de vidro (chamados damajuanas) e deixado ao ar livre sob o sol e a chuva de Castela por cerca de um ano. O choque térmico e a exposição solar oxidam o vinho propositalmente, conferindo-lhe a cor de ouro antigo. 
  • Sistema de Soleras: Após o período nas damajuanas, o vinho passa para grandes barris de carvalho (botas), onde estagia seguindo o método tradicional de soleras y criaderas (mesclando várias safras antigas). 
  • Perfil de Sabor: O resultado é um vinho seco, complexo, muito longo na boca, com notas marcantes de frutos secos tostados, passas, especiarias doces e toques de baunilha. 

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