NOVA SAFRA NOVIDADE 100 PONTOS ROBERT PARKER -CLOS DES PAPES CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE 2020
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O Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020 é um dos vinhos tintos mais prestigiados e disputados do mundo, produzido pela lendária família de Paul-Vincent Avril no sul do Vale do Ródano (Rhône), na França. A safra de 2020 atingiu a perfeição técnica absoluta, recebendo a lendária nota máxima de 100 pontos de Robert Parker (The Wine Advocate).
- Uvas (Corte Típico): É composto principalmente por 60% Grenache, 25% Mourvèdre, 10% Syrah e uma pequena porcentagem (5%) de outras castas permitidas na denominação, como Counoise, Vaccarèse e Muscardin.
- Teor Alcoólico: 15%.
- Estilo: Tinto encorpado, rico, focado em elegância, equilíbrio, pureza de fruta e incrível frescor.
- Potencial de Guarda: Excepcional. Estima-se o pico de consumo entre 2026 e 2050.
No nariz, revela aromas soberbos de frutas escuras (como amora e cereja escura) entrelaçadas com notas florais marcantes de violeta, lilás e flores esmagadas. Na boca, é um vinho encorpado e em camadas, com textura carnuda e envolvente. Destaca-se por seus taninos aveludados e incrivelmente finos, terminando com um final longo e etéreo de extrema precisão.
ElaboraçãoAs uvas são colhidas à mão, sendo feita uma primeira seleção na colheita. Uma segunda seleção é feita na mesa de colheita para afinar a escolha de qualidade. As uvas são levadas o mais rapidamente possível à vinícola, onde acontece uma terceira seleção sobre esteira rolante. Em seguida, são levadas por gravidade aos tanques revestidos de azulejos. O engaço é retirado e tem início a fermentação. O mosto é bombeado 2 vezes por dia para movimentar o chapéu e favorecer a extração, a uma temperatura entre 30 e 32 ºC. Após 3 semanas, faz-se a retirada de cuba e a prensagem. O "vin de presse", que contém ainda um pouco de açúcar, continua a fermentar. O vinho permanece em tanques até a primavera (março). A fermentação malolática e a decantação de tartaratos ocorre nos tanques e, em seguida, os vinhos são clarificados por colagem com clara de ovos. A maturação é feita em barricas de carvalho por 15 meses, seguida pelo corte final, que é feito em um tanque de 300 hl.
HARMONIZAÇÃOIdeal para acompanhar pratos clássicos com carne bovina e suína, além de cordeiro, pato e carnes de caça. Pode ser servido também com frango assado, cassoulet e massas com cogumelos.
QUANDO BEBERPotencial de guarda de 20 anos ou mais.
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