O Bianka & Daniel Schmitt Spätburgunder 2019 é um vinho tinto biodinâmico produzido na região de Rheinhessen, Alemanha. Este rótulo destaca-se pela filosofia de mínima intervenção, sendo um exemplar representativo da "nova onda" de vinhos naturais alemães.
Características Técnicas e Sensoriais
- Uva: 100% Spätburgunder (nome alemão para Pinot Noir).
- Vinificação: Colheita manual, fermentação espontânea com leveduras indígenas e seis semanas de maceração com as cascas.
- Amadurecimento: Envelhecido por 12 meses em grandes barris de carvalho usados de 2.400 litros.
- Perfil de Sabor: Revela coloração granada intensa com aromas de cereja, framboesa, ervas e notas terrosas de sub-bosque. No paladar, apresenta taninos macios, acidez equilibrada e corpo médio.
- Certificação: Biodinâmico (selo Demeter).
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