CHÂTEAU MÉLIN SAINT-ÉMILION 2020

Código: LL44W59M7-K11QP4MKC
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A VINÍCOLA

Localizada na cidade de Libourne, 7 km a leste de Saint-Émilion, essa pequena propriedade produz vinhos muito finos e longevos sob o comando do enólogo Vincent Debacque e seu filho Thomas, segunda e terceira gerações da família de viticultores. A vinícola tem como base a agricultura sustentável, limitando o uso de fertilizantes e defensivos químicos e buscando o equilíbrio ambiental.

Vinhedos

O vinhedos estendem-se por 10,5 ha, com vinhas de mais de 40 anos, em média, em solos de seixos sobre base arenosa, típicos de Saint-Émilion. As variedades são tintas, sendo 85% Merlot e 15% Cabernet Franc, que trazem ao vinho uma cor exuberante, uma rica paleta de frutas vermelhas e negras e notas de especiarias, além de garantir longevidade.

 

Produção

A cave de elaboração está equipada com 15 tanques de cimento revestidos e quase uma centena de barricas de diversos fornecedores (Sansaud, Radaoux & Seguin Moreau), que são renovadas a cada ciclo de 4 anos. Equipamentos de bombeamento, trasfega e climatização, garantem uma operação nas melhores condições determinadas pelos produtores. A vinificação é tradicional e a maceração dura um mês. Após as fermentações, o vinho é envelhecido durante 12 meses em barricas de carvalho.

 

 

DADOS TÉCNICOS
UVAS:85% Merlot e 15% Cabernet Franc
TEOR ALCOÓLICO:14%
AÇÚCAR:0,6 g/l
ACIDEZ:4,7 g/l
PH:3,65
DEGUSTAÇÃO:Um vinho fresco, frutado com notas de especiarias como baunilha, decorrente do envelhecimento. Na boca é aveludado, com taninos macios, o que o torna um vinho muito agradável.
TERROIR:Solos de seixos sobre base arenosa em Saint-Émilion. Idade média dos vinhedos de 40 anos. Cultivo sustentável.
ELABORAÇÃO:A colheita é manual e mecânica. A vinificação é tradicional e o vinho é envelhecido durante 12 meses em barricas de carvalho, sendo 25% novas.
HARMONIZAÇÃO:Acompanha aves, como pato e galinha d`angola, carnes vermelhas e de cordeiro, bem como queijos de sabor intenso.
QUANDO BEBER:Pronto para beber, poderá ser apreciado por cerca de 15 anos.

 

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