CORTE QUAIARA
“Venho de uma família que produz vinho há mais de 150 anos. Minha escolha, no entanto, foi muito pessoal: após os primeiros anos na vinícola da família, voltei para a propriedade do meu avô, onde meu pai havia renovado os vinhedos há 30 anos. Ali construí meu projeto: vinhos de excelência, em pequenas quantidades. Com pleno e máximo respeito pela natureza.
Voltei a fazer vinho com as minhas próprias mãos, como o meu bisavô, voltei a amar a terra e todo o seu entorno. A minha biodiversidade certificada não é uma escolha ditada pela tendência do mercado. É um compromisso sincero com a minha terra: se eu quero obter o máximo, tenho que dar o máximo.
“Os vinhedos e a vinícola são a minha casa, conheço cada parreira uma por uma, eu observo as estações do ano pelas plantas, vejo as ervas que crescem entre as parreiras, junto com a biodiversidade da natureza que nutrem o meu sentimento. Eu trabalho duro e na maioria das vezes contra a corrente, escolho o que acho certo, mesmo quando é o mais difícil a ser feito. Os meus vinhos refletem a essência da minha maneira de pensar, parecem comigo, não são para todos e por isso são únicos.”
— Giovanni Montresor.
Tipo: Vinho Fino Branco Seco
Uva: 100% Pinot Grigio
Teor Alcoólico: 13%
CONSELHOS DE HARMONIZAÇÃO: Lula e frutos do mar. Massas e risotos mediterrâneos, carne de porco ao forno e pernil de vitello ao molho de ervas.
SOBRE O VINHO: As videiras de Pinot Grigio, plantadas há mais de 20 anos, conferem ao vinho toda a mineralidade e salinidade características deste terroir, acompanhadas por um constante fundo de frutas maduras. Único e irrepetível, este vinho só pode nascer da combinação entre este terroir e o clima amenizado pela proximidade do Lago de Garda.
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