FINCA VALDEGUINEA 6 FV (SEMICRIANZA) 2021

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A VINÍCOLA

A família Sáenz-Comunión tem tradição no cultivo e elaboração de vinhos desde o século XIX. Hoje, o enólogo Luis Juan Sáenz Comunión, terceira geração da família, se dedica sobretudo aos vinhedos, mas acompanha passo a passo a produção das quantidades limitadas de cada vinho. Sua irmã, Ana Sáenz Comunión, é responsável pelo marketing da empresa. Todos os vinhedos são em vaso (gobelet) e a colheita é manual. A idade mínima das vinhas é de 30 anos, tendo alguns vinhedos mais de 100 anos, fornecendo as mudas para replantio/reposição. O 6 FV, um semicrianza que passa seis meses em carvalho francês e americano, provém de vinhedos de 80 anos e o Edición Limitada é elaborado com uvas exclusivamente de vinhedos centenários.

Vinhedos

Os 25 ha de vinhedos estão situados na Rioja Alta, a uma altitude de 600 metros, em solos argilo-calcários, com um tipo de pedra que torna a terra difícil de ser cultivada. Essas características de solo e altitude geram uvas de grande qualidade. As vinhas que se encontram em El Cortijo dão nome ao vinho, Finca Valdeguinea. El Cortijo é uma das regiões mais reconhecidas para o cultivo de uvas e elaboração de vinhos de grande expressão. Os vinhedos antigos, alguns deles centenários, representam outro fator de qualidade dos vinhos.

 

DADOS TÉCNICOS

 

Uva: 100% Tempranillo

TEOR ALCOÓLICO:14%
AÇÚCAR:2,8 g/l
ACIDEZ:5,16 g/l
PH:3,58
DEGUSTAÇÃO:Aroma frutado, com notas de defumado. Na boca, é potente, carnudo e muito saboroso, com um bom equilíbrio entre a fruta expressiva e o leve toque da madeira.
TERROIR:Uvas selecionadas de vinhedos de mais de 80 anos em El Cortijo, Rioja.
ELABORAÇÃO:Colheita manual, com rigorosa seleção de uvas. Recepção das uvas na adega e vinificação tradicional, com 100% das uvas desengaçadas. Maceração pré-fermentação durante 5 dias a 6 °C, com remontagens muito suaves e ligeira aeração durante essa fase. Fermentação alcoólica de 8 a 10 dias, com controle de temperatura entre 25 e 28 °C, realizando-se duas a três remontagens diárias na primeira fase, terminando com uma remontagem. Maceração pós-fermentação durante 7 dias, com trasfega diretamente para as barricas novas de carvalho americano e francês, onde ocorre a fermentação malolática. O vinho permanece em contato com as borras finas durante 6 meses. Crianza: 6 meses em barricas novas de carvalho francês e americano.
HARMONIZAÇÃO:Massas, legumes, queijos curados e carnes grelhadas. Servir entre 14-15°C

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