CHÂTEAU SAINT-HILAIRE CUVÉE ONE COTEAUX D`AIX-EN-PROVENCE 2022

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A VINÍCOLA

A família Lapierre está envolvida com o cultivo de oliveiras e de vinhas na Provence desde o final do século XVIII. O Château Saint-Hilaire foi fundado em 1973 por Yves Lapierre, que hoje comanda a vinícola ao lado dos filhos, Nicolas e Bruno, na ensolarada e bela região de Coudoux. Os vinhos são deliciosos e expressam o terroir da Provence.

Vinhedos

São 58 ha de vinhedos plantados com as variedades brancas Clairette, Grenache Blanc, Sémillon e as tintas Grenache e Syrah. Os vinhedos nas colinas são beneficiados por uma excelente exposição solar sul e pelas influências marítimas. O vento mistral completa a maturação das uvas nessa região situada no coração da Provence, a 10 minutos de Aix-en-Provence.

Vinhedos

Em 1935, Jean Lapierre, então oficial da marinha, decide se dedicar à agricultura, plantando principalmente oliveiras. Em 1952, seu filho Max Lapierre empreende a mudança para a vinicultura, transmitindo, depois, todo seu conhecimento ao seu filho Yves. A quarta geração chegou ao château em 2005, com Nicolas e Bruno desenvolvendo o setor comercial.

 

DADOS TÉCNICOS

UVAS60% Grenache e 40% Syrah

TEOR ALCOÓLICO13,5%
AÇÚCAR0,7 g/l
ACIDEZ5,35 g/l
DEGUSTAÇÃOAlém da cor atraente, é um vinho delicioso, rico e aromático, com toques de frutas. Um rosé elegante e gastronômico.
TERROIREncostas pedregosas da cadeia de colinas de Coudoux. Solos argilo-calcários. Exposição plena ao sul e clima mediterrâneo.
ELABORAÇÃOVinificação tradicional a frio. Desengace das uvas e maceração sobre as cascas das uvas durante algumas horas em baixas temperaturas. Prensagem suave com prensa pneumática. Fermentação tradicional a frio em tanques de aço inox, de 15 dias a 1 mês.
HARMONIZAÇÃOExcelente com pratos de verão à base de vegetais, com carnes brancas, saladas elaboradas, peixes e frutos do mar. Servir entre 6 e 8 °C.
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